话说很喜欢日本料理，什么拉面寿司等等。抱着好奇昨天把纪录片《寿司之神》完完整整的看了一遍。该纪录片是David Gelb在2011年拍摄的讲述一位世上最年长的（约86岁）寿司师傅小野二郎是如何经营自家的米其林三星级餐厅“数寄屋桥次郎”（Sukiyabashi Jiro）以及他是如何不断追求完美的艺术寿司。
该片拍摄出的寿司除了让人大流口水之外，不得不感叹日本人做事的变态，对职业的热忱。十年重复又重复的做琐碎的杂物，十年之后才让你煎蛋，煎了蛋无数次才换来一次被认可的说话。尼玛那心情是多么让人无法用言语去表达心绪。
片中，小野二郎对食材十分的讲究，吞拿鱼是否够成熟，切的是否够薄；章鱼口感为了不像橡胶每日不得不和章鱼按摩上千次；米饭如何煮，如何保持与人体温度相当；如何摆放店面椅子照顾新老顾客；做寿司时如何察颜观色根据男女宾客做出大小不一的寿司……等等等等不得不再一次佩服日本人那细心，一样东西如果能坚持一辈子，并把它做得极致那不得不称作为神，也当之无愧。这或许就是日本的职人精神。
关于数寄屋桥次郎(すきやばし次郎 Sukiyabashi Jirō）
数寄屋桥次郎是小野二郎打理的一家寿司店，位于东京中央区的银座，并获得米其林（Michelin Guide）三星级餐厅评价的最高冠冕，而顾客最低消费3万日元起并需要预定位置；而在六本木新城的另一家分店则获得米其林两星级餐厅评价（六本木分店是由次子村上打理，大儿子小野祯一则和父亲一起打理数寄屋桥次郎）。
关于小野二郎
小野二郎现年已八十六岁，是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本国内的地位相当崇高，而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧绝对是世上第一！
?附上纪录片以供观赏：
By 愚蠢的凡人
寿司，大爱呀，每次去日本，每周都要去吃寿司的，哈哈
@Jesse 去过这间木有啊？哈哈哈
@愚蠢的凡人 你真是各种精通 我都没听过
@1988 我也只是偶然发现的罢了
@愚蠢的凡人 偶是穷人，这种一定超贵的，我只吃得起回转的，哈哈
@Jesse 回转应该都很贵吧？不是说日本吃寿司很贵吗？
@愚蠢的凡人 不一定都贵的，有那种百元回转寿司就很便宜，再赶上点活动什么的更便宜，味道也不错，但是跟那种奢华的还是没法比，我第一次去日本第一顿晚餐是别人请客吃寿司，那个才真好吃，不过据说那一顿花了2万多日元。
@Jesse 2万。。。哇塞。。。。不过便宜的估计跟这里中档会差不多上下的质量，还真不知道，只是觉得这里吃的也不怎么新鲜。
🙄 不好这口……
@单车岁月 💡
我来回访了……
@虚拟主机 欢迎~~
哈哈，不爱吃这口，我宁愿吃白米饭。
@Nemo 呃，我觉得还好~
看起来不错
@kn007 吃起来或许更好~ 🙂
看这潇雨都没有胃口了啊
@潇雨 还好啦，呵呵~
把简单的事情做到极致就是绝活。。。
@徐大话 恩，做事得做精
一直对生食的东西不感兴趣。 😯
@秦天添博客 国内的海产不新鲜就最好不要生吃了
@愚蠢的凡人 我去吃自助餐的时候，也从不拿三文鱼之类的东西吃的。
@秦天添博客 厄，我不爱吃三文鱼，除了三文鱼还有很多可吃的
这样的态度，只用佩服两个字还不够啊…
@鲜葡萄创意站 恩，敬佩，哈哈
很漂亮 很好的样子 😛
你也不爱吃，哈哈，别人都说我笨呢。